Aktuell: Weinernte 2018 bei Veuve Fourny & Fils

“In wenigen Worten beschreiben wir die Ernte 2018 mit folgenden Worten: Qualität, Quantität, Qualität…. außergewöhnlich: reich duftende Säfte, voller angenehmer Fruchtsüße und lang, mit einem überraschenden Abgang…. etwas salzig! Die in Zukunft zeigt sicherlich Finesse und Frische. Ein toller Start und sehr vielversprechend! Schließlich werden wir 9 Monate warten müssen, um nach dem langen Prozess der Vinifikation und Assemblage zu entscheiden, ob dieser Jahrgang 2018 als Millésimé eingestuft wird.”

Emmanuel und Charles Fourny

Champagner in der Schwerelosigkeit des Universums

Champagner im Weltraum trinken ist jetzt möglich, zumindest technisch: Ein junger französischer Designer Octave de Gaulle hat eine spezielle Flasche entworfen, damit sich dieses festliche Getränk an die Schwerelosigkeit anpassen kann. Es wird am Mittwoch während eines Fluges des Airbus “Zero-G” vorgestellt, der von Reims aus startet und einer Reihe von Parabel-Flügen folgt, bei denen das Flugzeug mehrmals hintereinander kurzzeitig schwerelos sein wird. Mehrere dieser “Weltraum”- Flaschen, die mit Mumm Grand Cordon Champagner gefüllt sind, werden für Journalisten aus verschiedenen Ländern geöffnet, um ihn unter Weltraumbedingungen zu probieren.

Diese Innovation sollte zumindest vorerst nicht professionellen Astronauten zugute kommen: Alkohol ist an Bord der Internationalen Raumstation offiziell verboten, sagt Astronaut Jean-François Clervoy, Präsident von Novespace, dem Betreiber des Airbus Zero-G.

Aber es könnte zukünftigen Weltraumtouristen zugute kommen, die in den kommenden Jahren suborbitale Orbitalflüge durchführen werden, sagte er der AFP. “Sie müssen keine professionellen Aufgaben an Bord erledigen und dürfen wahrscheinlich etwas Alkohol trinken.” In Abwesenheit der Schwerkraft hat der Champagner keinen Grund, aus der Flasche zu fließen, in der er sich befindet, auch wenn er auf den Kopf gestellt wird. “Man könnte sich vorstellen, Stroh einzuatmen”, aber es würde nicht dem Verkostungsritual ähneln, das diesen Sekt umgibt, erklärt AFP der Physiker Gérard Liger-Belair, Berater für das Projekt unter der Leitung des Maison Mumm (Pernod Ricard Gruppe).

Das Team wollte ehrgeiziger sein. Octave de Gaulle, Gründer der Agentur Spade, spezialisiert auf das Design von Weltraumobjekten, arbeitete fast drei Jahre lang daran, die Champagnerprobe an die räumlichen Gegebenheiten anzupassen. Die erste Herausforderung bestand darin, den Champagner aus dem Behälter zu holen. Der junge Mann entwarf eine klare Glasflasche mit zwei Teilen.

https://www.ledauphine.com/france-monde/2018/09/12/le-champagne-pret-a-se-lancer-a-la-conquete-de-l-espace

Grüße von Space Alex

Lese 2018: Die Champagne legt die maximal zulässige Ertragsmenge fest

Stuttgart/Épernay, 25. Juli 2017.  
Die Champagne blickt mit Zuversicht auf die wirtschaftliche Perspektive der Exportmärkte, die über 50 Prozent der Gesamtlieferungen ausmachen. Vor dem Hintergrund eines weiterhin stabilen Markts im Jahr 2018 und der Prognose eines leichten Wachstums in den nächsten Jahren legten die Winzer und Häuser der Champagne unter dem Dach des Comité Champagne die maximal zulässige Ertragsmenge auf 10.800 Kilogramm pro Hektar fest. Das ist die gleiche Menge wie im Vorjahr – eine Menge, die die Bestände der Champagne-Wirtschaft im Gleichgewicht hält und nach den Bedürfnissen der Erzeuger ausgerichtet ist.Die diesjährige Lese verspricht eine großzügige Ertragsmenge von guter Qualität, die auch die vergleichsweise großen Entnahmen aus der Reserve der letzten beiden Jahre ausgleichen sollte.

Eine Traubenlese schon im August entspricht nicht der Regel, wobei nun schon die fünfte Lese in Folge so früh im Jahr beginnt. Der Klimawandel ist für die Winzer und Häuser der Champagne zu einer Realität geworden, die mit den Bemühungen um die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks längst in die önologische Praxis integriert wird.

Der extrem regnerische Winter stellt mit 345 mm Niederschlag zwischen November 2017 und Januar 2018 einen neuen Rekord auf und verdrängt das Jahr 1965 mit 328 mm auf Platz 2. Die insgesamt 750 Sonnenstunden zwischen April und Juni (630 Stunden im Durchschnitt) und Temperaturen über dem 10-Jahres-Mittel führten zu einer beschleunigten Entwicklung der Reben – ein Tempo, mit dem die Arbeiten im Weinberg gerade mithalten konnten. Die frühe Blüte Anfang Juni und das anhaltend gute Wetter im Juli führen erneut zu einer frühen Lese, deren Beginn innerhalb der letzten zehn Tage des Monats August erwartet wird.

Um die Qualitätskontrolle der Trauben zu optimieren und die Auswirkungen eines immer früheren Lesezeitpunkts zu untersuchen, wird ab der Lese 2018 der Einsatz eines Liefervermerks getestet. So kann die Qualität jeder Pressladung besser festgehalten und verfolgt werden.

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“Durch mühsame Wege zu den Sternen…”

Der Chablis Ancestrum von Charly Nicolle bekommt einen neuen Namen “Per Aspera”. Damit soll auf das bekannte lateinische Zitat hingewiesen werden: “Per aspera ad astra” oder “Durch mühsame Wege zu den Sternen”, ein Motto, das den Kampf von Rebe und Winzer zu einem edlen Wein versinnbildlichen soll.

Der “Per Aspera” wird demnächst verfügbar sein. Zu unserer Webseite der Domaine Charly Nicolle >>