SENSORIK Professor Ulrich Fischer definiert den Terroir-Begriff umfassend. Aber das Wichtigste bleibt doch der Weinberg. Ist der Boden, auf dem die Rebe wächst, im Wein schmeckbar? Eine Frage, an der sich unter Weinliebhabern zuweilen intensive Diskussionen entspinnen.
Über das Thema Terroir sprachen die Redakteure des Wiesbadener Tagblatts mit Ulrich Fischer, Professor für Oenologie und Sensorik, am Weincampus Neustadt/Weinstraße. Das ganze Interview findet sich unter folgendem Link: